Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад № 56 «Буратино» города Белово»

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

Автор: МАДОУ 56 29.03.2021

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫОрганизация питания в ДОУ 

    Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе.

   Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

  Организация питания воспитанников детского сада осуществляется в соответствии с утвержденными 10-дневным меню, где предусмотрены рекомендуемые среднесуточные нормы питания на одного ребенка согласно  СанПиН 2.3/2.43590-20.

      На каждое блюдо имеется технологическая карта.

     В дошкольном образовательном учреждении установлено пятиразовое питание детей: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, интервал между приемами пищи составляет не более 4 часов.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

       Продукты для детского питания приобретаются на договорной основе, в соответствии с заявкой ДОУ, при обязательном наличии сертификата качества на приобретаемый продукт.

      В детском саду проводится круглогодичная витаминизация питания: хлеб, витаминизированный обогащенный минералами, печенье витаминизированное «Айболит», искусственная С-витаминизация готовых блюд (компот).

        Для обеспечения разнообразного и полноценного питания в детском саду и дома родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой группе. В меню указывается наименование блюда и объем порции.

       В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной обстановке в группе. Группы обеспечены необходимой посудой, мебелью.  Со средней группы дети начинают пользоваться ножом, воспитатели обучают детей, как правильно нужно держать нож, как правильно намазывать на хлеб масло. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

    Контроль за качеством питания, разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет заведующий ДОУ и  старшая медсестра.

      В целях осуществления контроля за правильной организацией питания детей, качеством доставляемых продуктов питания и соблюдением санитарно-гигиенических требований при приготовлении, и раздаче пищи в Учреждении создана и действует бракеражная комиссия. Работа бракеражной комиссии регламентируется «Положением о бракеражной комиссии». Ежегодно составляется план работы бракеражной комиссии. Членами комиссии ежедневно в контрольный журнал заносятся результаты органолептической оценки приготовленной пищи.

       В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правил личной гигиены.  

 

В детском саду питание организовано в групповых комнатах.

 Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. 

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

      Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

 Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

            Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

  • Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

  • Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

  • Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

  • Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи. 

      Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинской сестрой.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

     Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

     Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

     Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

Работники пищеблока аттестованы и своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.

 

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ          

 

Для Ваших детей работают:

Повар - Коробкова Анастасия Викторовна;

Повар - Колмогорова Татьяна Николаевна;

Старшая медсестра - Ильиных Ирина Николаевна;

Кухонный работник - Богатырева Юлия Анатольевна;

Кладовщик - Милюкова Марина Николаевна;

Завхоз - Гурькина Светлана Владимировна;

Младшие воспитатели групп.


 

Полоскание полости рта в дошкольном возрасте

 

Проводится кипяченой водой комнатной температуры после каждого приема пищи. Является превосходным средством, предупреждающим заболевания зубов и слизистых полости рта. Полоскание рта проводится с 3-4 лет.

Детей 4-5 лет и старше можно приучать к полосканию горла. Ежедневное полоскание горла утром после сна и вечером перед сном чистой кипяченой водой комнатной температуры является весьма эффективным средством предупреждения ангин, разрастания миндалин и аденоидов.

На каждое полоскание используют примерно 1/2 – 1/3 стакана воды, причем «бульканье» воды в горле должно продолжаться как можно дольше, для чего, перед тем, как взять в рот воду, делают глубокий вдох и, запрокинув голову, чтобы вода стекала в область глотки, производят очень медленный и продолжительный выдох через рот. Для контроля удобнее тянуть голосом «а-а-а-а-а!».

 

 

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Если у вас возникли вопросы по питанию, звоните по телефону

8(384-52)7-08-40

Версия для печати Версия для печати

Новости
Новости 2020-2021
Новости 2019-2020
Новости 2018-2019
Новости 2017-2018
Новости 2016-2017
Новости 2015-2016
Новости 2021-2022
Сведения об ДОУ
Основные сведения
Структура и органы управления образовательной организацией
Документы
Образование
Образовательные стандарты и требования
Руководство. Педагогический (научно - педагогический) состав
Материально-техническое обеспечение и оснащенность образовательного процесса
Стипендии и иные меры поддержки обучающихся
Платные образовательные услуги
Финансово-хозяйственная деятельность
Вакантные места для приема (перевода) обучающихся
Доступная среда
Международное сотрудничество
300 лет Кузбассу
300 лет Кузбассу
Комплексная безопасность
Антитеррористическая безопасность
Атикоррупционная деятельность
ГО и ЧС
Дорожная безопасность
Защита персональных данных
Информационная безопасность
Комплексная безопасность ДОУ
Охрана труда
Пожарная безопасность

Профилактика вирусных заболеваний
Локальные акты и распорядительная документация дет
Федеральные документы
Комплекс ГТО
Комплекс ГТО
Чтобы значок ГТО получить, мы с физкультурой будем
ПИТАНИЕ В ДОУ
Меню
Мониторинг качества питания
Нормативные документы и локальные акты
Организация питания в ДОУ
Разговор о правильном питании. Советы Родителям
ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Родителям

Образовательная деятельность
Воспитатель Беляева Н.Г.
Воспитатель Кузикова Е.А.
Воспитатель Никитина Е.А.
Инструктор по физической культуре и плаванию Ефимова В.А.
Консультации для педагогов
Консультации для родителей
Учитель-логопед Туранова Т.Ю.
Электронные ресурсы
Финансовая грамотность
Опыт работы
Финансовая грамотность
Методическая копилка
Инструктор по физической культуре и плаванию
Родителям
Наши выпускники
Правила приема детей
Родителям (законным представителям)

Значимые события
Год театра
Юбилей
Достижения
Успехи 2013-2014 учебного года
Успехи 2014-2015 учебного года
Успехи 2015-2016 учебного года
Успехи 2016-2017 учебного года
Успехи 2017 - 2018 учебного года
Успехи 2018-2019 учебного года
Дистанционная работа
Дистанционная работа с работниками
Дистанционная работа с родителями
Локальные акты и распорядительная документация дет
Федеральные документы
Обратная связь
Вопрос
Обратная связь

© 2004-2021, "Корпорация ИТ" ОГРН 1084202000387, С.с.=0,0781с. 39706 03