Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад № 56 «Буратино» города Белово»

Мониторинг качества питания

Автор: МБДОУ детский сад № 56 29.03.2021

Мониторинг качества питанияМониторинг качества питания

 

В нашем детском саду проводится анкетирование "Питание в образовательном учреждении" с целью улучшения работы по организации детского питания.

Анкетирование проводилось 15 сентября 2020 года. 

Проанализировано 22 анкеты.

 

Результаты анкетирования

1. Удовлетворяет ли Вас в целом питание ребенка в детском саду?      Да - 22  Нет - 0

2. Интересуетесь ли вы информацией о питании (меню, вопросы)?   Да - 21  Нет - 1

3. Если ваш ребенок не ест в ДОУ, то почему?

  - Потому, что готовят нелюбимую пищу - 5

  - Привычка не завтракать и не обедать - 0

  - Нет информации о питании - 1

  - Другие причины (указать какие) - 5 (не любит овощи, ест не всё)

  - Не знаю - 10

  - Без ответа – 0

  - Ест все - 2

4. Удовлетворены ли Вы и Ваш ребенок качеством питания в детском саду?

  - В целом удовлетворены - 22

  - В основном удовлетворены, есть отдельные замечания (указать какие) -0

  - Не удовлетворены -0

5.Были ли случаи приема некачественной пищи вашим ребенком в детском саду?

  - Никогда - 22

  - Иногда - 0

  - Часто - 0

6. Наличие в вашем ДОУ меню и подробной информации об услугах организации питания детей в месте, доступном для всех родителей.

  - Имеется - 21

  - Недостаточная информация - 1

  - Отсутствует (не видел) - 0

7. Наличие в вашем ДОУ меню и подробной информации об услугах по организации питания детей на сайте ДОУ.

  - Имеется - 21

  - Недостаточная информация - 1

  - Отсутствует - 0

  - Не знаю - 0

8. Соответствует ли установленным требованиям режим питания в ДОУ?

  - Соответствует - 22

  - Частично не соответствует - 0

  - Не соответствует - 0

9. Организован ли в ДОУ питьевой режим? Обеспечение детей в достаточном количестве доброкачественной питьевой водой

  - С использованием бутилированной питьевой воды - 0

  - С использованием кипяченой водопроводной воды - 22

  - Не организован - 0

  - Не знаю - 0

10. Наличие наглядной информации по вопросам здорового питания на стендах.

  - Имеется - 21

  - Имеется, но давно не обновлялась - 0

  - Отсутствует - 0

  - Не знаю - 1

11. Что лично Вам нравится в меню, рационе питания ребенка в ДОУ? Считаете ли Вы, что пища, которую употребляет ваш ребенок, разнообразна и полезна?

   - Пища разнообразна и полезна.

   - Много овощей, фруктов, соков.

   - Нравится, что в меню есть красная рыба.

   - Питание сбалансированно, полезное, качественное.

   - Рацион питания очень хороший.

   - Все сбалансировано.

   - Нравится всё.

   - Без ответа - 0

12. Что лично Вам не нравится в меню, предлагаемом в ДОУ, в организации питания?

   - В основном все нравится - 17

   - Рыба – 1

  - Без ответа - 4

13. Ваши замечания и предложения по вопросам питания воспитанников в ДОУ.

  - Замечаний нет -22

14. Оцените питание в детском саду по пятибальной шкале     

 "1" - 0 "2" - 0 "3" - 0    "4" - 2   "5" - 20

 

 Анализ анкет показал, что, в целом, родители удовлетворены питанием детей в детском саду, интересуются меню, спрашивают мнение детей о питании, удовлетворены включением рыбы, свежих овощей и фруктов в рацион, воспитывают у детей культуру поведения за столом.

Версия для печати Версия для печати

РАЗГОВОР О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ. СОВЕТЫ РОДИТЕЛЯМ

Автор: МБДОУ детский сад № 56 29.03.2021

разговор о правильном питании. советы родителям 

Разговор о правильном питании. Советы родителям.

 

1.Методические рекомендации Роспотребнадзора  "Контроль за организацией питания в детских организованных коллективах (для родительских комитетов, органов общественного контроля)

2. Памятка для родителей

разговор о правильном питании. советы родителям

 

3. Игры для детей по питанию.

  • Дидактическая игра "Продукты питания"

Цель: знакомство с названиями различных продуктов, закрепление в словаре обобщающего понятия "продукты питания".

разговор о правильном питании. советы родителям

 

  • Дидактическая игра "Какой? Какая? Какое?

Цель: формировать умения заканчивать высказывание, начатое взрослым; подбирать подходящее слово, согласовывать его с другими словами в предложении; умение подбирать прилагательные и согласовывать их с существительными в роде, числе, падеже; развивать речь детей и активизировать в их речи прилагательные. 

 

разговор о правильном питании. советы родителям  разговор о правильном питании. советы родителям

разговор о правильном питании. советы родителям разговор о правильном питании. советы родителям

 

Мультипликационный фильм для детей СМЕШАРИКИ "Правильное питание"

Мультипликационный фильм "По всем правилам вместе с Хрюшей (Правильное питание)

  • Питание - на сайте предложены рекомендации по питанию детей;
  • detskoe-menu.ru - Меню ребенка и рацион питания детей;
  • Kuking.net - на данном сайте находится масса рецептов для ребенка любого возраста;
  • Поваренок.ru - множество вкусных блюд с рецептами и фото для Ваших детей;
  • Say7.info - кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями;
  • detskierecepty.ru – кулинарный блог «Детские рецепты»;
  • Здоровая еда - сайт о правильном и полезном питании;
  • ollforkids.ru - сайт для детей и родителей. Готовим ребенку;
  • кулинарам.рф - Кулинарные рецепты - про еду, как и что приготовить на ужин вкусно;
  • recteptydliadetei.ru - Кулинарные рецепты для детей. Детское меню на каждый день.
  • Кулинария для детей - на данном сайте вы можете найти много рецептов для детей;
  • Готовим дома - Кулинарный сайт для родителей и детей;
  • Готовим дома рецепты - кулинарные рецепты, которые с легкостью можно приготовить дома;
  • Готовим Дома — лучшие рецепты для домашнего приготовления;
  • Кулинямка — кулинарный сайт
 

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Если у вас возникли вопросы по питанию, звоните по телефону

8(384-52)7-08-40

Версия для печати Версия для печати

МЕНЮ

Автор: МБДОУ детский сад № 56 29.03.2021

меню  Меню

В нашем детском саду разработано примерное 10 - дневное меню (10 дневное меню с 1 года до 3 лет и 10 дневное меню с 3 до 7 лет). При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

МЕНЮ  

В детском саду организовано 5-ти разовое питание. В меню каждый день включена суточная норма молока, сливочного и растительного масла сахара, хлеба, мяса. Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня. Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем, так и вареном и тушеном виде. Дети регулярно получают на полдник кисломолочные продукты.

 

Распределение энергетической ценности (калорийности) приемов пищи:

меню

 

Завтрак 20%

2-й завтрак 5%

Обед 35%

Полдник 15%

Ужин 25%

Питание в детском саду различается в зависимости от сезона и подразделяется на периоды "зима-весна" и "лето-осень". Меню для детей разрабатывается заранее, с учетом суточной нормы продуктов в рационе питания, объема порций и сведений о химическом составе продуктов.

 

Приложение 12

к СанПиН 2.4.1.3049 -13

 

Примерные возрастные объемы порций для детей

 

Наименование блюд

Вес (масса) в граммах

от 1 года  до 3-х лет

от 3-х до 7-ми лет

Завтрак

Каша, овощное блюдо

120-200

200-250

Яичное блюдо

40-80

80-100

Творожное блюдо

70-120

120-150

мясное, рыбное блюдо

50-70

70-80

Салат овощной

30-45

60

Напиток (какао, чай, молоко и т.п.)

150-180

180-200

Обед

Салат, закуска

30-45

60

Первое блюдо

150-200

250

Блюдо из мяса,  
рыбы, птицы

50-70

70-80

Гарнир

100-150

150-180

Третье блюдо (напиток)

150-180

180-200

Полдник

Кефир, молоко

150-180

180-200

Булочка, выпечка
(печенье, вафли)

50-70

70-80

Блюдо из творога, круп, овощей

80-150

150-180

Свежие фрукты

40-75

75-100

Ужин

Овощное блюдо, каша 

120-200

200-250

творожное блюдо

70-120

120-150

Напиток

150-180

180-200

Свежие фрукты

40-75

75-100

Хлеб на весь  день:

 

 

пшеничный

50-70

110

ржаной

20-30

60

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Если у вас возникли вопросы по питанию, звоните по телефону

8(384-52)7-08-40

Версия для печати Версия для печати

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Автор: МБДОУ детский сад № 56 29.03.2021

нормативные документы   Нормативные документы

 

Нормативные правовые акты Президента Российской Федерации

1. Указ Президента Российской Федерации от 9 октября 2007 г. № 1351 «Об утверждении Концепции демографической политики Российской Федерации на период до 2025 года»

2. Указ Президента Российской Федерации от 30 января 2010 г. № 120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации»

 

Нормативные акты Правительства Российской Федерации

3. Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года (утверждены распоряжением Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. № 1873-р)

Федеральные законы

4. Закон Российской Федерации от 7.02.1992 №2300-I "О защите прав потребителей"

5. Закон Российской Федерации от 29 декабря 2012 года N 273-ФЗ «ОБ ОБРАЗОВАНИИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»

6. Федеральный закон от 21 декабря 1996 г. № 159-ФЗ «О дополнительных гарантиях по социальной поддержке детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей».

7. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

8. Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

9. Федеральный закон от 21 ноября 2011 г. № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации»

10. Федеральный закон от 22 мая 2003 г. № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт»

11. Федеральный закон от 5 апреля 2013 г. № 44-ФЗ "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения госудасртвенных и муниципальных нужд"

12. Федеральный закон от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

13. Федеральный закон от 24 июня 2008 г. № 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию»

14. Федеральный закон от 27 октября 2008 г. № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»

15. Федеральный закон от 13 июля 2015 г. № 243-ФЗ "О внесении изменений в Закон Российской Федерации "О ветеринарии" и отдельные законодательные акты Российской Федерации" 

16. СанПиН 2.3/2.43590-20  "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 

17. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" 

18. МР 2.3.6.0233-21 "Методические рекомендации к организации общественного питания населения"

 

Локальные нормативные акты:

Положение об организации питания воспитанников в МБДОУ детский сад № 56 города Белово

Положение о комиссии по контролю за организацией и качеством питания, бракеражу готовой продукции МБДОУ детский сад № 56 города Белово

Положение о производственном контроле за организацией и качеством питания в МБДОУ детский сад № 56 города Белово

Положение о бракеражной комиссии

План работы бракеражной комиссии на 2020 - 2021 учебный год

Приказ о создании бракеражной комиссии на 2020- 2021  учебный год


Акты проверок организации питания

Акт проверки организации питания от 18.02.2021г


Отчеты о выполнении натуральных норм питания

Отчет о выполнении натуральных норм питания за январь 2021

Отчет о выполнении натуральных норм питания за февраль 2021


НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Если у вас возникли вопросы по питанию, звоните по телефону

8(384-52)7-08-40

Версия для печати Версия для печати

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

Автор: МАДОУ 56 29.03.2021

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫОрганизация питания в ДОУ 

    Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе.

   Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

  Организация питания воспитанников детского сада осуществляется в соответствии с утвержденными 10-дневным меню, где предусмотрены рекомендуемые среднесуточные нормы питания на одного ребенка согласно  СанПиН 2.3/2.43590-20.

      На каждое блюдо имеется технологическая карта.

     В дошкольном образовательном учреждении установлено пятиразовое питание детей: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, интервал между приемами пищи составляет не более 4 часов.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

       Продукты для детского питания приобретаются на договорной основе, в соответствии с заявкой ДОУ, при обязательном наличии сертификата качества на приобретаемый продукт.

      В детском саду проводится круглогодичная витаминизация питания: хлеб, витаминизированный обогащенный минералами, печенье витаминизированное «Айболит», искусственная С-витаминизация готовых блюд (компот).

        Для обеспечения разнообразного и полноценного питания в детском саду и дома родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой группе. В меню указывается наименование блюда и объем порции.

       В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной обстановке в группе. Группы обеспечены необходимой посудой, мебелью.  Со средней группы дети начинают пользоваться ножом, воспитатели обучают детей, как правильно нужно держать нож, как правильно намазывать на хлеб масло. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

    Контроль за качеством питания, разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет заведующий ДОУ и  старшая медсестра.

      В целях осуществления контроля за правильной организацией питания детей, качеством доставляемых продуктов питания и соблюдением санитарно-гигиенических требований при приготовлении, и раздаче пищи в Учреждении создана и действует бракеражная комиссия. Работа бракеражной комиссии регламентируется «Положением о бракеражной комиссии». Ежегодно составляется план работы бракеражной комиссии. Членами комиссии ежедневно в контрольный журнал заносятся результаты органолептической оценки приготовленной пищи.

       В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правил личной гигиены.  

 

В детском саду питание организовано в групповых комнатах.

 Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. 

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

      Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

 Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

            Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

  • Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

  • Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

  • Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

  • Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи. 

      Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинской сестрой.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

     Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

     Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

     Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

Работники пищеблока аттестованы и своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.

 

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ          

 

Для Ваших детей работают:

Повар - Коробкова Анастасия Викторовна;

Повар - Колмогорова Татьяна Николаевна;

Старшая медсестра - Ильиных Ирина Николаевна;

Кухонный работник - Богатырева Юлия Анатольевна;

Кладовщик - Милюкова Марина Николаевна;

Завхоз - Гурькина Светлана Владимировна;

Младшие воспитатели групп.


 

Полоскание полости рта в дошкольном возрасте

 

Проводится кипяченой водой комнатной температуры после каждого приема пищи. Является превосходным средством, предупреждающим заболевания зубов и слизистых полости рта. Полоскание рта проводится с 3-4 лет.

Детей 4-5 лет и старше можно приучать к полосканию горла. Ежедневное полоскание горла утром после сна и вечером перед сном чистой кипяченой водой комнатной температуры является весьма эффективным средством предупреждения ангин, разрастания миндалин и аденоидов.

На каждое полоскание используют примерно 1/2 – 1/3 стакана воды, причем «бульканье» воды в горле должно продолжаться как можно дольше, для чего, перед тем, как взять в рот воду, делают глубокий вдох и, запрокинув голову, чтобы вода стекала в область глотки, производят очень медленный и продолжительный выдох через рот. Для контроля удобнее тянуть голосом «а-а-а-а-а!».

 

 

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Если у вас возникли вопросы по питанию, звоните по телефону

8(384-52)7-08-40

Версия для печати Версия для печати

Новости
Новости 2020-2021
Новости 2019-2020
Новости 2018-2019
Новости 2017-2018
Новости 2016-2017
Новости 2015-2016
Новости 2021-2022
Сведения об ДОУ
Основные сведения
Структура и органы управления образовательной организацией
Документы
Образование
Образовательные стандарты и требования
Руководство. Педагогический (научно - педагогический) состав
Материально-техническое обеспечение и оснащенность образовательного процесса
Стипендии и иные меры поддержки обучающихся
Платные образовательные услуги
Финансово-хозяйственная деятельность
Вакантные места для приема (перевода) обучающихся
Доступная среда
Международное сотрудничество
300 лет Кузбассу
300 лет Кузбассу
Комплексная безопасность
Антитеррористическая безопасность
Атикоррупционная деятельность
ГО и ЧС
Дорожная безопасность
Защита персональных данных
Информационная безопасность
Комплексная безопасность ДОУ
Охрана труда
Пожарная безопасность

Профилактика вирусных заболеваний
Локальные акты и распорядительная документация дет
Федеральные документы
Комплекс ГТО
Комплекс ГТО
Чтобы значок ГТО получить, мы с физкультурой будем
ПИТАНИЕ В ДОУ
Меню
Мониторинг качества питания
Нормативные документы и локальные акты
Организация питания в ДОУ
Разговор о правильном питании. Советы Родителям
ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Родителям

Образовательная деятельность
Воспитатель Беляева Н.Г.
Воспитатель Кузикова Е.А.
Воспитатель Никитина Е.А.
Инструктор по физической культуре и плаванию Ефимова В.А.
Консультации для педагогов
Консультации для родителей
Учитель-логопед Туранова Т.Ю.
Электронные ресурсы
Финансовая грамотность
Опыт работы
Финансовая грамотность
Методическая копилка
Инструктор по физической культуре и плаванию
Родителям
Наши выпускники
Правила приема детей
Родителям (законным представителям)

Значимые события
Год театра
Юбилей
Достижения
Успехи 2013-2014 учебного года
Успехи 2014-2015 учебного года
Успехи 2015-2016 учебного года
Успехи 2016-2017 учебного года
Успехи 2017 - 2018 учебного года
Успехи 2018-2019 учебного года
Дистанционная работа
Дистанционная работа с работниками
Дистанционная работа с родителями
Локальные акты и распорядительная документация дет
Федеральные документы
Обратная связь
Вопрос
Обратная связь

© 2004-2021, "Корпорация ИТ" ОГРН 1084202000387, С.с.=0,1562с. 17206 03